交社保后是否影响应届生身份，这个问题主要取决于具体的地区政策和招聘单位的规定。不过，从广东省教育厅的回复来看，可以为你提供一些有价值的参考信息。

在广东省，根据省教育厅的答复，学籍上的应届毕业生一般指当年毕业的普通高等教育毕业生，学籍信息以教育部学信网为准，而与是否缴纳社保并不直接相关。这意味着，在广东省内，缴纳社保通常不会影响到你的应届生身份，至少在教育厅的毕业生就业工作中是如此界定的。

然而，值得注意的是，不同省份和地区可能会有不同的政策规定，而且具体的招聘单位也可能对应届生身份有不同的界定。有些单位或地区可能会将缴纳社保作为判断是否为应届生的一个因素。因此，如果你担心自己的应届生身份会受到影响，最好还是咨询你所在地区的相关部门或你意向报考、应聘的单位，以获取最准确的信息。

此外，对于你提到的秋招等应届生补贴，这也需要看具体的招聘政策和补贴规定。一般来说，如果招聘政策或补贴规定中明确要求了应届生身份，并且对应届生的定义与你的实际情况相符，那么你应该是可以享受相关待遇的。但如果有任何疑问或不确定的地方，最好还是咨询相关部门或单位以获取明确的答复。

总的来说，交社保后是否影响应届生身份并没有一个统一的答案，而是需要根据具体的地区政策和招聘单位的规定来判断。如果你对此有任何疑问或担忧，建议尽早咨询相关部门或单位以获取准确的信息。