关于72岁老人在车祸中不幸离世后的赔偿问题，赔偿金额并非固定，而是依据多个因素综合计算得出的。以下是根据相关法律法规和司法实践，为您详细梳理的赔偿项目及计算方式：

1. 死亡赔偿金：

   • 计算依据：受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准。
   • 计算年限：按二十年计算，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年。因此，72岁老人的计算年限为8年（20-(72-60)）。
   • 公式：死亡赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度相关收入标准 × 8年。

2. 丧葬费：

   • 计算依据：受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准。
   • 计算方式：以六个月总额计算。
   • 公式：丧葬费 = 受诉法院所在地上一年度职工月平均工资 × 6个月。

3. 被扶养人生活费：

   • 适用范围：以死者生前实际扶养且没有劳动能力的人为限定范围。
   • 计算依据：受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出和农村居民人均年生活消费支出标准。
   • 具体数额需根据实际情况确定，包括被扶养人的年龄、扶养人数等因素。

4. 精神损害抚慰金：

   • 判定依据：根据事故的具体情形，由法官依据相关法律和实际情况进行酌情判定。
   • 金额不固定，旨在弥补受害人家属因老人离世所遭受的精神痛苦。

综上所述，72岁老人在车祸中不幸离世的赔偿金额，需结合当地经济发展水平、事故责任划分、被扶养人情况等多种因素综合确定。具体赔偿数额需通过法律程序，由法院根据相关法律法规和实际情况进行判决。如果您或您的家属面临此类情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地维护您的合法权益。