针对您提出的“1973年5月退休最新规定”的问题，以下是根据现有信息为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，退休年龄的调整是依据全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定来进行的。这一决定自2025年1月1日起施行，旨在适应我国人口发展新形势，充分开发利用人力资源。
对于1973年5月出生的人员来说，其退休年龄将受到这一决定的影响。具体来说：
一、退休年龄的延迟
男职工：根据决定，男职工的法定退休年龄将逐步从原60周岁延迟至63周岁。对于1973年5月出生的男职工，其具体的退休年龄将依据渐进式延迟的进度来确定。通过查阅延迟法定退休年龄对照表，我们可以得知其具体的退休时间。
女职工：女职工的法定退休年龄也将有所延迟，具体分为两种情况：
同样地，1973年5月出生的女职工也需要根据渐进式延迟的进度和对照表来确定其具体的退休时间。
二、弹性退休政策
决定还明确了弹性退休政策，即职工达到养老保险最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休或延迟退休。但需要注意的是，提前或延迟的时间最长均不超过3年，并且需要符合相关政策规定。
三、其他相关政策
基本养老金最低缴费年限的提升：从2030年1月1日起，职工按月领取基本养老金的最低缴费年限将逐步提高至20年。但这一调整对于在2025年至2029年期间退休的人员来说，最低缴费年限的要求仍然为15年。
失业保险金缴纳养老保险费的政策：对于领取失业保险金且距法定退休年龄不足1年的人员，其领取失业保险金的年限将延长至法定退休年龄，并在实施渐进式延迟法定退休年龄期间由失业保险基金按照规定为其缴纳养老保险费。
综上所述，1973年5月出生的人员的退休年龄将受到渐进式延迟法定退休年龄决定的影响。具体的退休年龄需要根据渐进式延迟的进度和对照表来确定，并且还可以根据弹性退休政策进行一定的选择。同时，还需要关注其他相关政策的变化和调整。