专项扣除中赡养老人的扣除标准是一个涉及个人所得税的重要政策，旨在减轻纳税人的赡养负担。以下是对该政策的详细解读：

一、扣除主体与对象

1. 扣除主体：这包括所有负有赡养义务的子女，不论是婚生、非婚生、养子女还是继子女。另外，如果祖父母或外祖父母的子女均已去世，那么负有赡养义务的孙子女或外孙子女也可以作为扣除主体。

2. 被赡养人：指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世且年满60岁的祖父母或外祖父母。

二、扣除标准

1. 独生子女：每月可以享受2000元的定额扣除。这意味着在计算个人所得税时，独生子女每月可以减少2000元的应纳税所得额。但请注意，有些资料可能提及的扣除标准为3000元，这可能是由于政策调整或不同时间点的差异，因此在实际操作时，应以最新的税收政策为准。

2. 非独生子女：这类纳税人需要与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度不得超过每月1000元。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊，且指定分摊优先于约定分摊。如果采用约定或指定分摊方式，需签订书面分摊协议并留存备查。

三、扣除起止时间

扣除的开始时间为被赡养人年满60周岁的当月，而截止时间则为赡养义务终止的年末。例如，如果某人的父亲在2023年5月年满60岁，那么从2023年5月起，该纳税人就可以开始享受赡养老人的专项附加扣除。

四、注意事项

1. 纳税人应确保提供的赡养老人信息真实、准确、完整，并留存相关备查资料。
2. 如果纳税人的赡养老人情况发生变化（如被赡养人去世、赡养关系终止等），应及时向税务机关报告并更新相关信息。

综上所述，专项扣除中赡养老人的政策是一项重要的税收优惠政策。纳税人在享受该政策时，应根据自己的实际情况来确定具体的扣除额度，并确保相关信息的准确性和完整性。如有任何疑问或需要进一步的帮助，建议查阅相关法规或咨询专业的税务人员。