国家允许农民办农场。具体来说：
政策允许：我国政策鼓励和支持农民发展现代农业，包括创办农场。农民可以根据自己的实际情况和土地资源，依法申请创办农场，进行规模化、集约化的农业生产。
法律保障：在法律层面，农民创办农场享有合法的经营权益。只要农民依法办理相关手续，如土地流转、工商注册等，就可以合法经营农场，并享受国家相关政策的扶持和优惠。
实践中的操作：农民在创办农场时，需要遵守国家关于土地、环保、农业等方面的法律法规，确保农场的合法经营。同时，农民也可以根据自身需求，选择适合的农场经营模式和发展方向，如种植业、养殖业、休闲农业等。
综上所述，国家是允许农民办农场的，并且提供了相应的政策扶持和法律保障。如果您在创办农场过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。