并不是医院各科室都有监控。根据国务院令第799号《公共安全视频图像信息系统管理条例》的规定，医疗机构等人员聚集场所涉及公共安全区域的公共安全视频系统，由对相应场所负有经营管理责任的单位按照相关标准建设，并且安装图像采集设备的重点部位由县级以上地方人民政府各有关部门按照职责分工指导确定。具体到医院科室，如手术室，虽然可以安装监控以减少医患纠纷、提高医疗质量，但并非所有科室都必然安装监控，且监控的安装、使用和管理需严格遵守相关法律法规，确保不侵犯个人隐私和合法权益。

以下是关于医院科室监控安装的一些具体说明：

1. 监控安装的前提：

   • 法律法规并未禁止医院病房、手术室等区域安装视频监控，但前提是必须遵守相关法律法规，确保不侵犯个人隐私。
   • 手术室等特定区域不属于公共场所，但考虑到其与医疗机构外部的监控设备设施可能存在连接，应将其纳入外部公共场所监控的监管体系。

2. 监控安装的要求：

   • 应当告知患者或家属，并设立明确的监控标识。
   • 安装部位应报县级以上卫生主管部门审批，并向公安机关备案。
   • 加强监控数据管理，严防相关数据泄露。
   • 存储的视频应当保存不少于30天，之后对已经实现处理目的的视频图像信息，应当予以删除。

3. 监控使用的限制：

   • 监控视频的使用必须遵守法律法规，不得滥用、泄露视频图像信息。
   • 医疗机构应采取必要措施，防止滥用、泄露视频图像信息，保护患者隐私和合法权益。

综上所述，医院各科室是否安装监控取决于多种因素，包括法律法规、医院管理需求、患者隐私保护等。因此，不能一概而论地说医院各科室都有监控。如果您对特定科室的监控情况有疑问，建议直接咨询该科室的管理人员或医院相关部门。