哺乳期饮食差确实可能会影响奶水质量。

哺乳期是女性生理上的特殊时期，饮食对奶水的质量和数量都有着直接的影响。如果哺乳期女性饮食不佳，营养摄入不足，很可能会导致奶水质量下降，进而影响婴儿的健康成长。具体来说，饮食差可能导致奶水中的营养成分不足，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，这些都是婴儿生长发育所必需的。

从法律角度来看，虽然哺乳期饮食与奶水质量的关系不属于法律直接规定的范畴，但它是涉及到劳动者（特别是女性劳动者）健康和权益的问题。在工伤赔偿、劳动保护等相关法律中，都强调了用人单位应当关注劳动者的健康，提供必要的劳动保护措施。因此，如果哺乳期女性因为工作原因无法获得合理的饮食，进而影响到奶水质量，甚至影响到婴儿的健康，那么这可能涉及到用人单位的责任问题。

综上所述，哺乳期女性应当注意饮食，确保营养摄入充足，以维护奶水的质量和婴儿的健康。如果因为工作或其他原因导致饮食不佳，应当及时向用人单位反映，并寻求合理的解决方案。同时，如果因此产生纠纷，也可以咨询专业律师，如张时阳律师，擅长处理工伤赔偿、劳动纠纷等问题，以维护自己的合法权益。