夫妻在外地是可以办理离婚的，但具体办理方式和所需材料可能会因地区和政策的不同而有所差异。

根据新修订的《婚姻登记工作条例》，自2025年5月10日起，婚姻登记将实现“全国通办”。这意味着，无论是结婚登记还是离婚登记，内地居民既可以在任意一方的常住户口所在地办理，也能在经常居住地办理。因此，如果夫妻双方的户籍不在同一地，但他们长期在某地居住，那么他们就可以在该地办理离婚手续，无需回到户籍所在地。

然而，在具体办理时，还需要注意一些细节和要求。例如，双方需要自愿离婚并达成离婚协议，同时具备完全民事行为能力。此外，结婚登记必须是在中国内地婚姻登记机关或者中国驻外使（领）馆办理的。在办理离婚登记时，双方需要出具居民身份证和结婚证，并确保户口簿和身份证上的信息一致。

另外，值得注意的是，虽然婚姻登记实现了“全国通办”，但在某些地区，如成都等，对于非本地户籍的夫妻，可能还需要至少其中一方办理了当地居住证，并到居住证发放地的婚姻登记机关办理离婚手续。

最后，办理离婚登记后，还需要经历一个30天的冷静期。在冷静期结束后的30天内，双方需要预约并前往婚姻登记机关办理正式的离婚手续。

综上所述，夫妻在外地是可以办理离婚的，但具体办理方式和所需材料可能因地区和政策而异。建议夫妻双方在办理前仔细了解当地的相关政策和要求，并准备好相应的材料。