大货车超过100吨，如果构成危险作业罪，是会判刑的。具体分析如下：

“百吨王”是指货车违法超载导致车货总质量超过100吨的严重交通违法行为，这样的车辆上路对道路交通安全和人民群众生命财产安全构成严重威胁，极易引发严重的道路交通事故。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十四条的规定，在生产、作业中违反有关安全管理的规定，具有发生重大伤亡事故或者其他严重后果的现实危险的，可能构成危险作业罪，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制。

例如，在某案例中，驾驶人因驾驶“百吨王”车辆，即车货总质量超过100吨的货车，被法院以危险作业罪判处拘役。这是因为他们的行为违反了安全管理的规定，具有发生重大伤亡事故或者其他严重后果的现实危险。

因此，大货车如果超过100吨，并且存在违反安全管理规定的行为，如被依法责令整改而拒不执行等，就可能触犯危险作业罪，从而面临刑事处罚。建议货车驾驶人严格遵守交通法规，确保车辆不超载，以保障道路交通安全和人民群众生命财产安全。