吃荔枝不会被认定为酒驾。下面我来详细解释一下这个问题：
荔枝与酒精的关系：
- 荔枝本身不含酒精，但在储存和运输过程中，尤其是处于无氧环境下时，其高糖分会发酵产生微量酒精。
- 当人食用荔枝后，口腔内的荔枝糖分会被分解，进而产生酒精和二氧化碳。这可能导致在进行呼气酒精测试时，仪器显示出酒精含量超标的情况。
法律上的酒驾定义：
- 法律上认定酒驾、醉驾的唯一标准是血液中酒精的含量。具体来说，当血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，属于酒驾；当血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml时，则属于醉驾。
- 吃荔枝产生的酒精主要存在于口腔中，且很快会挥发，不会进入血液，所以血液检测结果通常不会显示酒精含量超标。
实际情况与应对措施：
- 在正常的食用情况下，即使荔枝在口腔中产生了微量的酒精，其含量也远远达不到酒驾或醉驾的标准，并且这种酒精会很快挥发掉。
- 如果遇到因吃荔枝等导致的呼气式酒精检测异常，当事人可以向交警说明情况，并申请等待一段时间（如15到20分钟）后再次进行检测，或者要求进行血液检测。此时，由于口腔内的酒精已经基本消散，检测结果通常会恢复正常。
综上所述，吃荔枝后开车，虽然有可能因口腔内残留的酒精导致呼气酒精测试显示超标，但这并不等同于真正的酒驾。遇到这种情况时，应保持冷静，配合交警进行进一步的检测，以维护自己的合法权益。如果你还有其他关于交通法规或法律方面的问题，可以直接向我咨询。