当您在饭店工作了几天却未收到应得的工资时，您可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、初步措施

1. 检查劳动合同：

   • 首先，查看您与饭店签订的劳动合同或工作协议，确认工资支付的具体时间、方式及金额等条款。
   • 如果合同中有明确规定，您可以依据合同条款直接要求饭店支付工资。

2. 与饭店协商：

   • 如果合同没有明确规定或饭店拒绝支付，您应该尝试与饭店的负责人或老板进行直接沟通。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求，并尝试达成和解。
   • 务必保留好沟通记录，如微信聊天记录、短信或录音等，以备后续使用。

二、正式维权途径

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门提交书面投诉。
   • 准备详细的投诉文书，阐述您的个人信息、饭店信息以及工资被拖欠的具体事实和请求。
   • 提交能够证明您与饭店存在劳动关系及工作情况的证明材料，如工作服、工作证、考勤记录、同事证言等。

2. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以进一步申请劳动仲裁。
   • 准备仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料及其他相关证据。
   • 提交申请至当地劳动争议仲裁委员会，并等待开庭审理。仲裁裁决具有法律效力，饭店需履行裁决结果。

3. 向法院起诉：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或饭店未履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。
   • 法院将依法审理并作出判决，通过法律手段保障您的合法权益。

三、重要注意事项

• 保留证据：在维权过程中，收集和保留好各种证据是至关重要的。这包括劳动合同、工作记录、沟通记录、投诉文书、仲裁申请书等。
• 了解法律：熟悉《劳动法》等相关法律法规，了解您的权益和维权途径。
• 及时行动：不要拖延维权时间，尽快采取行动以保护自己的合法权益。

四、总结与建议

面对工资被拖欠的情况，您应该保持冷静和理性，遵循上述步骤来维护自己的合法权益。同时，也要注重证据的收集和保留，以确保维权过程的顺利进行。相信只要您坚持维权，最终定能拿到应得的工资。如果在此过程中遇到任何困难或疑问，您可以咨询专业的法律人士或劳动监察部门以获取帮助。