吃榴莲开车通常不会被查出酒驾，但有可能出现“假性酒驾”的情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 榴莲与酒精的关系：

   • 榴莲果肉中含有少量的糖分和发酵糖，这些成分在特定条件下可能产生微量的乙醇（酒精）。然而，这种酒精含量非常低，远远达不到饮酒后的血液酒精浓度水平。
   • 成熟度越高的榴莲，其果肉中的糖分和发酵糖含量可能越高，产生的乙醇也可能稍多一些，但即便如此，其酒精含量仍然非常有限。

2. 酒驾的检测标准：

   • 根据我国相关法律规定，驾驶员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml时，即被视为酒驾；如果酒精含量大于或者等于80mg/100ml，则构成醉驾。
   • 交警通常使用呼气式酒精测试仪或抽血检测来判定驾驶员是否酒驾。

3. 吃榴莲后开车的实际情况：

   • 吃榴莲后立即进行呼气式酒精测试，可能会检测到微量的酒精，但这种酒精含量通常远低于酒驾的标准，且会很快消散。
   • 如果食用了大量榴莲，或者在短时间内连续食用多个榴莲，可能会导致口腔内酒精含量暂时升高，但这种情况下的酒精含量仍然很难达到酒驾的标准。

4. 应对策略与建议：

   • 如果刚刚食用了榴莲，建议稍等一段时间（如十几分钟）再驾车，以降低口腔内的酒精含量。
   • 在遇到交警检查时，应如实说明自己刚食用了榴莲等可能引起假性酒驾的食物，并申请进行血液检测以准确判定是否真正饮酒。
   • 了解其他可能影响酒精检测的食物，如荔枝、杨梅、葡萄等，并在食用后稍作休息再驾车。

综上所述，吃榴莲后开车通常不会被查出酒驾，但为了避免不必要的麻烦和误解，建议驾驶者在食用榴莲等可能影响酒精检测的食物后稍作休息再驾车，并在遇到交警检查时如实说明情况。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。