针对“失信人跑外卖结账怎么办”这一问题，首先需明确的是，失信人的身份并不影响其从事外卖配送工作以及正常的结账流程。但考虑到失信人在金融交易方面可能受到的限制，以下是对该问题的详细解答：

1. 外卖结账的常规流程：

   • 外卖员完成配送后，通常通过平台或直接与顾客进行结账。
   • 结账方式多样，包括但不限于现金、在线支付（如微信、支付宝）、银行卡支付等。

2. 失信人可能面临的支付限制：

   • 失信人可能因信用问题被部分金融机构或支付平台限制使用某些支付功能。
   • 例如，某些在线支付平台可能限制失信人的大额交易或绑定银行卡。

3. 建议的结账方式：

   • 现金结算：最直接的方式，不受信用限制影响。
   • 选择未受限制的支付方式：如使用未受限制的在线支付平台或银行卡进行支付。
   • 与顾客协商：在配送前与顾客沟通，确认可接受的支付方式，以避免结账时的尴尬或延误。

4. 注意事项：

   • 失信人应了解自己的信用状况及受限情况，以便选择合适的结账方式。
   • 在从事外卖配送等工作时，应保持良好的服务态度，积极与顾客沟通，确保结账过程的顺利进行。

综上所述，失信人在跑外卖结账时，应根据自己的信用状况和支付限制情况，选择合适的结账方式，并与顾客保持良好沟通，以确保交易的顺利进行。如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。