对于户口不在一个省的夫妻想要办理离婚手续，具体的方法和流程可能会因所在地区的不同而有所差异。但一般来说，如果双方能够在同一地区居住，并且满足该地区的相关要求，是可以在该地办理离婚手续的。以下以深圳和江苏为例，为您详细说明：
深圳地区
适用条件：
- 双方均非广东省户籍的内地居民，但其中一方持有深圳市有效居住证的，可以在深圳办理离婚登记。
- 一方或双方为广东省户籍的，也无需居住证，可以直接在深圳办理离婚登记。
办理流程：
- 离婚申请：双方需亲自到婚姻登记机关提出离婚申请，成功后婚姻登记机关会发放《离婚登记申请受理回执单》。
- 离婚冷静期：自收到离婚申请之日的次日起三十日内为冷静期。
- 离婚登记办理期：冷静期届满的次日起三十日内，双方需再次亲自到婚姻登记机关办理离婚登记。
所需材料：
- 双方有效的户口簿、居民身份证、结婚证。
- 离婚协议书一式三份（需载明双方自愿离婚的意思表示和对子女抚养、财产及债务处理等事项的协商一致意见，免签名）。
- 各提交2张2寸单人近期半身免冠彩色照片。
- 如双方均非广东省户籍，还需提交其中一方的深圳市有效居住证。
江苏地区
适用条件：
- 男女一方或双方常住户口所在地在江苏的内地居民，可以在常住户口所在地或经常居住地的婚姻登记机关申请办理离婚登记。
- 在经常居住地申请办理的，需提交一方当事人经常居住地的有效居住证。
特别说明：
- 江苏省内居民离婚登记已实现“省内通办”，为居民提供了更加便捷的服务。
- 需要注意的是，补领婚姻登记证、补办结婚登记、涉港澳台、华侨及外国人的婚姻登记等暂不实行省内通办。
综上所述，户口不在一个省的夫妻想要办理离婚手续，应先了解所在地区的相关政策和要求。如果满足条件，可以按照规定的流程和要求前往当地婚姻登记机关办理。如有任何疑问或需要进一步的帮助，建议咨询当地民政局或婚姻登记机关的工作人员。