遇到房东私自涨电费的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

首先，尝试与房东协商解决。这是解决纠纷最快捷、成本最低的方式。你可以明确向房东表达你对电费涨价的疑虑和不满，并尝试达成一个双方都能接受的电费标准。

若协商无果，你可以依次向以下部门投诉：

1. 物价部门：

   • 法律依据：《中华人民共和国价格法》禁止不正当价格行为，要求价格公平合理。
   • 投诉方式：你可以拨打当地物价部门的投诉举报电话（如12358，部分地区已整合为12345政务服务便民热线），详细说明房东乱收电费的情况，并提交电费缴费凭证、沟通记录等证据。
   • 处理结果：物价部门会核查电价，若房东存在乱收费行为，将责令其改正并退还多收的费用。

2. 电力公司：

   • 适用情况：如果你怀疑房东存在偷电、违规转供电等行为导致电费不合理。
   • 投诉方式：你可以拨打电力监管投诉举报电话12398，或联系当地电力公司的客服部门，详细说明房东乱收电费的情况，并提供相关证据。
   • 处理结果：电力公司会协助核实房东的用电管理行为，并提出整改意见。

3. 住房和城乡建设部门：

   • 适用情况：房东乱收电费涉及房屋租赁管理方面的违规行为，如租赁合同中未明确电费收取标准。
   • 投诉方式：你可以向当地住建局的房屋租赁管理科室或相关部门投诉，说明租赁情况和电费纠纷问题，并附上租赁合同等相关证明材料。
   • 处理结果：住房和城乡建设部门会进行协调处理，确保租赁双方的合法权益得到保障。

4. 消费者协会：

   • 法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》保护消费者的公平交易权。
   • 投诉方式：你可以拨打消费者协会的投诉电话12315，或前往消费者协会办公地点投诉，详细描述房东乱收电费的问题。
   • 处理结果：消费者协会会提供咨询、调解和投诉处理等服务，维护你的合法权益。

必要时，你可以考虑通过司法途径解决：

• 适用条件：当上述投诉方式均无法有效解决问题时。
• 准备材料：你需要保留好缴费记录、租赁合同、用电明细等相关证据。
• 诉讼流程：你可以向人民法院提起诉讼，要求房东返还不合理收取的电费，并承担相应的法律责任。

在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。同时，确保你保留了所有相关的证据，这将为你的投诉或诉讼提供有力的支持。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。