政法学院的学生毕业后当然可以考公务员。实际上，法学专业是公务员招录中非常受欢迎的专业之一，因为许多党政机关、法院、检察院等部门都需要具有法律专业知识的人才。

以山东政法学院为例，该校作为省内唯一的政法类普通高校，其毕业生在公务员考试中具有很高的竞争力。特别是学校的监狱学专业，由于专业性强且对应岗位需求明确，毕业生在公务员考试中的录取比例非常高。而且，即使未能通过公务员考试，这些毕业生也有机会以合同制形式分配到省直监狱系统就业，后续还可以继续参加公务员考试。

此外，法学专业的学生在公务员考试中也有很大的选择空间。他们不仅可以报考法院、检察院等法律相关岗位，还可以报考一些需要法律知识的党政机关岗位。这些岗位对法学专业的学生来说，都是很好的就业选择。

总的来说，政法学院的学生毕业后完全有资格和能力参加公务员考试，并且由于他们的专业背景和知识储备，他们在考试中往往具有很大的优势。当然，公务员考试竞争激烈，需要学生做好充分的准备和努力才能取得好成绩。