果园土地性质一般不能直接盖房，但依法将农用地转为建设用地并办理相关手续后，可以建房。以下是对这一结论的详细解释：

一、法律依据与基本原则

根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，国家实行土地用途管制制度，严格限制农用地转为建设用地。果园作为农用地的一种，若要在其上建房，必须先将农用地转为建设用地。未经批准擅自在果园地上建房，将破坏种植条件，可能面临责令限期改正、罚款甚至刑事追责等法律制裁。

二、特殊情况与建房流程

在符合相关规定标准的情况下，为了农业生产管理的需要，建设必要的看护房等临时性农业生产附属设施是被允许的。但若要建设永久性建筑，则需遵循以下流程：

1. 申请：向县级以上的土地资源管理部门提出变更土地用途的申请。
2. 审批：经过批准后方可将果园这类农用地转变为建设用地。这一过程涉及土地利用总体规划、城市建设总体规划和土地利用年度计划，并需分不同类型经各级人民政府审批。
3. 土地变更登记：依法改变土地用途后，必须持批准文件向土地所在地的县级以上人民政府土地行政主管部门提出土地变更登记申请，完成变更登记。
4. 征用与补偿：国土资源局负责对该农用地的所有权人和使用权人进行征用，签订补偿安置协议，按征地程序办理征地手续。

三、其他注意事项

除了办理农用地转用审批手续外，果园建房还需注意以下几点：

• 建房面积和层数需符合当地规定，不得超出限制。
• 建房用途必须符合土地利用规划和相关法律法规，不得用于非法或非农业用途。

四、总结与建议

综上所述，果园地建房需要遵循严格的法律程序和规定。在未经批准的情况下擅自建房将构成违法建筑，可能面临拆除、罚款甚至刑事追责等法律后果。因此，在进行果园建房前，务必咨询当地土地资源管理部门或专业律师（比如我），了解具体的法律法规和审批流程，确保建房行为的合法性和合规性。