关于收养孩子的父母和孩子之间需要相差多少岁的问题，这主要取决于具体的收养情形，并受到《中华人民共和国民法典》的明确规范。以下是详细解答：
一般原则：
- 无配偶者收养异性子女时，收养人与被收养人的年龄应当相差四十周岁以上。例如，若单身男性欲收养一名5岁的女性子女，则该男性的年龄至少需达到45岁。
特殊情形：
- 夫妻共同收养：若收养人是有配偶者，且夫妻双方共同收养异性子女，则不受“年龄应当相差四十周岁以上”的限制。
- 收养三代以内旁系同辈血亲的子女：无论是华侨还是国内居民，在收养三代以内旁系同辈血亲的子女时（如收养自己兄弟姐妹的子女），均可以不受年龄差的限制。
- 继父或继母收养继子女：继父或者继母经继子女的生父母同意后，可以收养继子女，并且不受年龄差的限制。
综上所述，收养孩子的父母和孩子之间需要相差多少岁，并非一概而论，而是根据具体的收养情形和法律规定来确定。如有任何关于收养的具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和指导。