不是所有的企业都可以定额征收。定额征收是一种税收征收方式，通常适用于那些规模较小、会计核算不健全、难以准确查账征收的企业。这种方式下，税务机关会根据企业的实际情况，核定其应纳税额，并在一定期限内保持不变。

然而，并非所有企业都符合定额征收的条件。具体而言，定额征收主要适用于以下类型的企业：

1. 小型微利企业：这类企业通常规模较小，利润微薄，会计核算可能不够健全，因此更适合采用定额征收方式。
2. 难以准确查账征收的企业：如果企业的会计核算不健全，或者由于其他原因难以准确计算应纳税额，那么税务机关可能会采用定额征收方式。

对于其他类型的企业，特别是那些规模较大、会计核算健全的企业，通常更适合采用查账征收方式。这种方式下，税务机关会根据企业的会计账簿和报表，准确计算其应纳税额。

因此，企业在选择税收征收方式时，应根据自身的实际情况和税务机关的要求来确定。如果企业不符合定额征收的条件，而擅自采用这种方式，可能会面临税务风险和法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。