针对你提出的问题，关于服务区餐饮商户未安装燃气报警装置违反的法律，结论是：服务区餐饮商户未安装燃气报警装置违反了《中华人民共和国安全生产法》的相关规定。

具体来说：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国安全生产法》第三十六条第四款明确规定：“餐饮等行业的生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。”
   • 同法第九十九条第八项进一步规定：“餐饮等行业的生产经营单位使用燃气未安装可燃气体报警装置的，责令限期改正，处五万元以下的罚款；逾期未改正的，处五万元以上二十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。”

2. 法律解释：

   • 这些条款明确指出了餐饮等行业的生产经营单位在使用燃气时，必须安装可燃气体报警装置，并确保其正常使用。这是为了保障生产安全，防止燃气泄漏引发的安全事故。
   • 如果未按规定安装，将面临责令改正、罚款、停产停业整顿等行政处罚，甚至可能构成犯罪，被追究刑事责任。

综上所述，服务区餐饮商户作为餐饮行业的生产经营单位，如果使用燃气而未安装燃气报警装置，就违反了《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，并可能面临相应的法律责任。因此，建议服务区餐饮商户务必按规定安装可燃气体报警装置，确保生产安全。