当您购买到过期食品时，可以按照以下步骤进行退赔：

一、保留关键证据

这是非常重要的第一步，因为后续无论是协商、投诉还是诉讼，都需要这些证据来支持您的主张。您需要保留的证据包括：

1. 购买凭证：如购物小票、发票或电子支付记录（建议截图保存）。如果是通过外卖平台购买，还需截取订单页面和商家信息。
2. 问题食品及包装：保留带有生产日期、保质期的完整包装。如果标签被撕毁，可以拍照留存。同时，未食用的食品也尽量保持原状。
3. 辅助证据：可以拍摄视频或照片，记录购买时间、地点、食品状态及周边环境。如果食用过期食品后导致身体不适，及时就医并保留诊断证明。

二、与商家初步协商

在保留了足够的证据后，您可以尝试与商家进行初步协商。

1. 联系商家：当场向店员或负责人指出问题食品，并要求按照《食品安全法》进行退款和赔偿。如果已离开现场，可以通过电话、线上客服等方式与商家沟通，并明确表达您的诉求。
2. 法律依据：根据《食品安全法》第148条，您有权主张“退一赔十”（最低赔偿1000元）。如果造成人身损害，还可以要求医疗费等损失赔偿。
3. 协商结果：如果商家同意您的要求，建议签订书面协议以确保双方的权益。如果商家拒绝或拖延处理，您可以进入下一步的投诉流程。

三、向监管部门举报

如果与商家的协商没有结果，您可以向监管部门举报。

1. 投诉渠道选择：您可以选择线下方式，如拨打12315热线或前往当地市场监督管理局/消协提交材料；也可以选择线上方式，如通过全国12315平台官网/APP、微信小程序（“12315”）填写投诉表单。
2. 投诉内容要点：在投诉时，您需要明确商家的名称、地址、联系方式，说明购买时间、食品名称、过期情况及自身诉求，并上传相关证据材料。
3. 处理时效：监管部门一般会在7个工作日内受理您的投诉，并在60日内办结（复杂案件可延长30日）。

四、法律途径维权

如果经过协商和投诉后问题仍未得到解决，且损失较大（如涉及医疗费用、精神损害等），您可以选择通过法律途径维权。

1. 起诉条件：在决定起诉前，建议咨询律师以评估胜诉概率及成本。
2. 诉讼准备：收集所有相关证据，撰写起诉状并列明被告信息、事实经过、诉求依据等。然后向商家所在地基层人民法院提交材料并缴纳诉讼费。
3. 执行与赔偿：如果胜诉，商家需在判决书规定期限内履行赔偿义务。如果商家拒绝履行，您可以申请强制执行以冻结其账户或查封其财产。

五、注意事项

1. 时效性：请注意民事纠纷的诉讼时效为3年，建议发现问题后尽快采取行动。
2. 理性维权：在整个维权过程中请保持理性态度，避免采取过激行为以免被追究责任。
3. 特殊情形：如果商家明知故犯（如长期售卖过期食品），您可以向公安部门报案以追究其刑事责任。

总之，当您购买到过期食品时，请务必保留好相关证据并尽快采取行动以维护自己的合法权益。