当您发现钱转错了且对方不愿意退回时，您可以按照以下步骤处理：

第一步：收集并保留证据

首先，您需要保存所有与转账相关的记录，包括转账的金额、时间、转账渠道（如银行、支付宝、微信等）以及对方的账户信息。这些记录将作为您后续追回钱款的重要证据。同时，如果您已经与对方进行过沟通，也请保留所有的聊天记录、通话录音等，尤其是对方承认收到转错款项的记录，这些将对您非常有利。

第二步：与对方协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与对方进行协商，礼貌且理性地说明情况，并明确要求对方退还转错的钱款。在协商过程中，您可以提及相关的法律规定，如《中华人民共和国民法典》中关于不当得利的规定，即对方没有法律根据取得不当利益，您有权要求其返还。如果对方同意退还，您需要确保款项能够完整、安全地收回，并保留好相关的收款记录。

第三步：申请客服介入或向法律机构求助

如果与对方的协商没有结果，您可以考虑根据转账渠道的不同，申请相应的客服介入。例如，如果您是通过微信或支付宝转账的，可以联系对应的客服团队，说明情况并提供证据，请求他们协助处理。客服团队可能会根据平台规定和您的证据进行调解或采取其他措施帮助您追回钱款。

第四步：向法院提起诉讼

如果以上步骤都无法解决问题，那么您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉时，您需要提交转账凭证、对方拒不还款的相应证据材料以及您的诉讼请求。法院将会根据提交的证据和法律规定进行审理，如果判定对方构成不当得利且拒不退还，您可以要求法院强制执行，通过法律手段保障您的权益。

另外，需要注意的是，如果转账错误的金额较大且对方故意拒不退还，这可能构成侵占罪。在这种情况下，您还可以向公安机关报案，经侦查、起诉等程序后，由法院对对方进行定罪量刑。

总之，当您遇到钱转错了不退回来的情况时，不要慌张，按照上述步骤逐一处理，相信您能够成功追回自己的钱款。