关于“诉讼利息开发票”的问题，首先需要明确的是，诉讼利息通常是指在诉讼过程中，因资金占用或延迟支付而产生的利息，这部分利息的开具发票问题，需根据具体情况来分析。以下是我根据不同情况给出的解答：

1. 如果诉讼利息是由法院判决或裁定确定的：

   • 这种情况下，诉讼利息并非由交易双方直接约定，而是由法院根据法律规定和案件事实判决或裁定的。因此，这部分利息通常不会单独开具发票。
   • 法院判决或裁定的诉讼利息，应作为执行标的的一部分，与本金等一并执行。在执行过程中，执行法院会根据判决或裁定，将诉讼利息计算在内，并由被执行人支付给申请执行人。
   • 如果需要证明诉讼利息的支付情况，可以通过执行法院出具的执行裁定书、执行和解协议或执行款收据等文件来佐证。

2. 如果诉讼利息是由双方当事人在诉讼前或诉讼中协商确定的：

   • 在这种情况下，诉讼利息可以视为双方当事人之间的一项约定。如果双方同意就诉讼利息开具发票，那么可以参照一般交易开具发票的流程进行。
   • 具体而言，收款方（通常是债权人）可以向付款方（通常是债务人）开具发票，注明款项性质为“诉讼利息”，并按照相关税法规定缴纳税款。
   • 开具发票时，应确保发票内容真实、准确、完整，符合税法规定。同时，双方应妥善保管发票，以备后续查证或作为财务凭证使用。

综上所述，诉讼利息是否开具发票以及如何开具发票，需根据具体情况来确定。如果是由法院判决或裁定确定的诉讼利息，通常不会单独开具发票；如果是由双方当事人在诉讼前或诉讼中协商确定的诉讼利息，且双方同意开具发票，则可以参照一般交易开具发票的流程进行。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。