个体户营业执照可以变更经营者或经营范围，但两者都需要遵循一定的法律规定和操作流程。

关于变更经营者：

根据最新的《促进个体工商户发展条例》，个体工商户可以自愿变更经营者或者转型为企业。不过，这一过程需遵循严格的法律程序和规定。

• 如果是家庭成员内的变更，相对简化。需要准备双方（原经营者与新经营者）的身份证原件及复印件、营业执照正副本原件，以及签署好的授权信函或承诺书，表明家庭成员间同意变更经营者。然后携带这些材料至市场主体登记机关现场办理，或委托他人携带完整材料代为办理，现场签署申请书及必要文件，完成变更登记手续。
• 对于非家庭成员间的变更，则需先注销原执照，由新经营者重新提交材料并等待审批。这包括原经营者准备相关材料向原登记机关提交注销登记申请书，经审核无误后办理注销手续，收缴营业执照；以及新经营者准备身份证明、经营场所证明等注册登记所需材料，向经营场所所在地的登记机关提交注册登记申请。

在整个变更过程中，应确保所有材料的真实性和完整性，并咨询当地市场监管部门或专业律师以获取更详细和准确的指导。

关于变更经营范围：

根据《个体工商户条例》的规定，个体工商户如需变更经营范围，必须向登记机关申请办理变更登记。

• 在变更前，需要准备《个体工商户变更登记申请书》、经营者的身份证原件及复印件、原营业执照正副本。如果新的经营范围涉及前置审批项目，还需先取得相关批准文件或许可证件。
• 提交申请后，登记机关将对材料进行审核，确保材料的完整性、真实性，并检查新的经营范围是否符合法律法规的要求。
• 审核通过后，经营者可以领取变更后的营业执照。同时，还需要考虑税务登记、银行开户等信息的同步更新。

重要的是，个体户在决定变更经营范围后，应尽快办理变更登记手续，以避免可能的法律责任。如果在变更过程中遇到任何问题，建议咨询当地登记机关或专业律师。