餐饮业可以合法雇佣年满16周岁的员工。以下是对此结论的详细解释：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，年满十六周岁的员工不属于童工范畴，因此可以被合法雇佣。
雇佣限制与注意事项：
- 虽然年满16周岁的员工可以被雇佣，但雇主必须遵守特殊的劳动保护规定，确保未成年工的合法权益得到充分保护。
- 未成年工的工作时间、工作内容和工作环境都应受到严格限制。例如，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。
- 雇主还需提供符合安全卫生标准的工作环境，确保未成年工的安全和健康，包括提供必要的劳动保护措施、定期进行安全检查以及提供必要的职业健康培训等。
综上所述，餐饮业在雇佣年满16周岁的员工时，必须严格遵守相关法律法规，确保未成年工的合法权益得到妥善保护。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。