针对“餐饮饭店没有健康证怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规及实际案例提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，从事直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。这是确保食品安全的重要措施之一。

对于餐饮饭店而言，如果安排未取得健康证的人员从事接触直接入口食品的工作，将构成违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第六项的规定，对此类违法行为，县级以上人民政府食品药品监督管理部门（或市场监督管理部门）将责令改正，并给予警告。如果餐饮饭店拒不改正，将面临五千元以上五万元以下的罚款。在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

以海口市和重庆市的实际案例为例：

• 在海口市，一家小吃店因店员未佩戴健康证且无法提供有效的健康证明，被海口市市场监督管理局秀英分局责令改正，并给予警告。由于该店在规定期限内完成了整改，因此未受到进一步的罚款处罚。
• 在重庆市，一家餐馆因不能出示健康证，被重庆市渝北区市场监督管理局责令改正，并给予警告的行政处罚。

综上所述，餐饮饭店必须确保所有从事接触直接入口食品工作的人员都持有有效的健康证。如果违反这一规定，将面临法律制裁，包括责令改正、警告、罚款、停产停业以及吊销许可证等。因此，餐饮饭店经营者应高度重视员工的健康证明管理，确保食品安全，维护消费者的健康权益。