资金占用费应该开具什么税目，这个问题涉及到税收处理的具体规定。首先，我们需要明确资金占用费的性质。资金占用费，通常是指在某些交易或业务往来中，由于一方占用了另一方的资金而支付的费用。这种费用是否涉及增值税，需要根据具体情况来判断。
一、资金占用费与增值税的关系
价外费用的范畴：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则的规定，销售额包括纳税人发生应税销售行为收取的全部价款和价外费用。价外费用中明确列举了包括违约金、滞纳金、延期付款利息等。因此，如果资金占用费是与货物销售行为直接相关的，并且作为价外费用收取，那么它通常需要按照销售货物来征收增值税。
非价外费用的考量：然而，并非所有资金占用费都属于价外费用。如果资金占用费并非与货物销售行为直接相关，或者其性质不符合价外费用的定义，那么它可能不属于增值税的征税范围。在这种情况下，就需要根据具体的税收法规和政策来判断是否需要缴纳其他税种，如企业所得税等。
二、具体税目的确定
如果资金占用费属于价外费用：那么它应该与销售货物一起开具增值税发票，并按照销售货物的税率来缴纳增值税。
如果资金占用费不属于价外费用：那么就需要根据具体的税收法规和政策来确定其应缴纳的税种和税目。例如，如果资金占用费被视为企业提供资金服务而收取的报酬，那么它可能需要按照金融服务或贷款服务的税目来缴纳增值税或企业所得税。
三、建议与注意事项
咨询专业税务机构：由于税收法规和政策的复杂性，以及资金占用费性质的多样性，建议在处理资金占用费的税收问题时，咨询专业的税务机构或税务顾问，以确保合规性和准确性。
保留相关凭证和记录：无论是缴纳增值税还是其他税种，都需要保留相关的凭证和记录，以备税务部门的检查和审计。
综上所述，资金占用费应该开具什么税目，需要根据其性质、与货物销售行为的关系以及具体的税收法规和政策来判断。在处理这一问题时，建议咨询专业的税务机构或税务顾问，以确保合规性和准确性。