饭店营业执照不注销，将会产生一系列严重的法律后果。以下是对这些后果的详细阐述：

1. 面临高额罚款和税务困扰：

   • 如果饭店并未完全歇业，但已停止经营且未注销营业执照，税务机关可能会继续计征税费，导致税务记录混乱，进而可能面临高额罚款。
   • 长期不注销营业执照，还可能被工商行政管理部门认定为经营异常，进而面临罚款等行政处罚。

2. 法人代表和股东承担法律责任：

   • 饭店的法人代表及股东可能需要承担饭店停业期间发生的债务、法律纠纷或违法行为的相应法律责任。
   • 如果饭店的营业执照被吊销，出资人或股东还需依法进行企业清算，否则将承担企业债务的连带责任。

3. 影响个人信用记录：

   • 未注销的营业执照会持续占用工商行政管理部门的管理资源，影响系统的正常运行和数据的准确性。
   • 饭店及其法人代表可能会被列入经营异常名录，这会对企业的信用记录产生负面影响，进而影响到法人及相关责任人的个人信用。在日后办理贷款、注册新公司等业务时可能会受到阻碍。

4. 陷入法律风险：

   • 若该营业执照涉及到债务等纠纷，未注销的状态会使企业的责任主体仍然存在，可能会给相关方带来不必要的法律风险。
   • 如果饭店仍然使用已经注销的营业执照所登记的地址进行经营活动，那么就有可能陷入更严重的法律风险之中。

5. 增加运营成本：

   • 由于无法通过工商年检、必须进行零申报等因素，未注销的营业执照会给企业带来额外的运营成本负担。

综上所述，饭店营业执照不注销将会产生多方面的严重后果。因此，建议饭店经营者在决定停止经营或转向其他行业发展时，务必及时完成营业执照的注销手续，以避免这些不良后果。如果您在注销过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。