当食品中出现头发等异物时，这明显违反了食品安全标准，消费者有权要求赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足1000元，则按1000元计算。

具体来说，如果你在购买并准备食用某食品时，发现食品中有头发，你可以首先尝试联系生产者或经营者进行协商，要求他们按照法律规定进行赔偿。如果协商无果，你可以通过法律途径来维护自己的权益，向法院提起诉讼，要求生产者或经营者承担相应的赔偿责任。

在处理此类问题时，建议消费者保留好购买凭证、食品照片等相关证据，以便在协商或诉讼过程中证明自己的权益。同时，也提醒生产者和经营者要严格遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全，维护消费者的合法权益。