运尸车要办理的手续主要依据具体的运输情况和地区规定而定。以下是一般情况下可能需要的手续和步骤：
一、基本手续
死者身份证明：
- 提供死者的身份证或户口本原件及复印件，以确认死者的身份。
死亡证明：
- 由医疗机构、公安机关或相关部门出具的《居民死亡医学证明(推断)书》或其他合法有效的死亡证明文件。对于非正常死亡，需由公安部门盖章确认。
书面申请：
- 填写遗体外运申请书或相关申请表，说明运尸的原因、目的地等详细信息。
殡仪馆交接手续：
- 与殡仪馆沟通并确认遗体接运事宜，包括接运时间、地点、方式等，并办理相关交接手续。
遗体专用车：
- 使用符合规定的遗体专用车进行运输，车辆需符合公安交警部门的相关规定，并持有有效的行驶证和驾驶员驾驶证、工作证等。
二、特殊情况下的额外手续
异地运输：
- 如需将遗体运回原户籍地或其他地区，还需提供户籍所在地县级及以上殡葬管理部门出具的《遗体接运证明》或《遗体接收证明》，以及中山市殡仪馆出具的《遗体接运证明》（如适用）。
- 同时，需确保遗体未患有甲类传染病、非因炭疽死亡和国家规定的其他传染病死亡以及腐变。
信奉伊斯兰教的少数民族遗体：
- 如回、维吾尔等信奉伊斯兰教的少数民族的遗体申请外运，可能还需由归真地的伊斯兰教协会的殡葬服务组或逝者家属负责遗体的运输，并需有民族宗教事务局的审批盖章。
港澳台同胞、华侨遗体：
- 如需运入境内安葬或火化，还需按照相关规定办理《遗体（骸骨、骨灰）入粤安葬证》等手续。
三、办理流程
咨询与申请：
- 首先咨询当地殡葬管理中心或殡仪馆，了解具体的运尸车手续要求和办理流程。
- 填写并提交相关申请表格和证明材料。
审核与批准：
- 相关部门会对申请材料进行审核，确认无误后颁发批准文件或证明。
安排运输：
- 与殡仪馆或指定的运输机构确认运输时间和方式，确保遗体安全、合规地运输到目的地。
交接与后续处理：
- 到达目的地后，与接收方办理遗体交接手续，并按照当地的规定进行后续处理。
请注意，具体的运尸车手续可能因地区、政策等因素而有所不同。因此，在办理前请务必咨询当地殡葬管理中心或殡仪馆以获取最准确的信息和要求。