工资错发给离职员工后，单位可以采取以下措施来追回：

1. 友好协商：

   • 应尽快与离职员工取得联系，明确说明发错工资的情况，并请求其及时退回多发部分的工资。
   • 如果员工认可误发事实，可协商返还方式与时间，并留存好聊天记录、通话录音等证据，以防后续出现纠纷。

2. 法律途径：

   • 若协商无果，单位有权向法院提起返还不当得利之诉，请求法院依法判决员工返还多发部分的工资。
   • 在提起诉讼时，需要收集好工资发放记录、与员工的沟通记录等证据，以证明工资是误发的。
   • 根据《民法典》的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，单位作为受损失的一方，有权要求离职员工返还这部分不当得利。

3. 注意事项：

   • 在整个追回过程中，单位应保持冷静和理性，避免与员工发生不必要的争执。
   • 如果员工拒绝返还，单位应尽快采取法律措施，以免错过诉讼时效（通常为三年）。

综上所述，工资错发给离职员工后，单位应先尝试通过友好协商的方式解决问题；如果协商无果，则可以通过法律途径来追回误发的工资。在整个过程中，单位应确保收集好相关证据，并遵循法律法规的规定进行操作。