土地承包经营权转让，甲乙双方签字后，是受法律保护的。但具体还需满足一定的条件和程序，以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权可以依法进行转让。转让时，应当经发包方同意，并与发包方变更或解除原承包合同，同时与新承包方签订书面转让合同。
   • 《民法典》中也明确规定了土地承包经营权的流转方式，包括转让，并强调了流转应当遵循的原则和程序。

2. 签字效力：

   • 甲乙双方就土地承包经营权转让达成一致意见，并签字确认，这是转让行为的重要组成部分。签字表明双方对转让事宜的认可，并愿意承担由此产生的法律后果。
   • 签字后的合同，如果内容合法、形式完备，且不存在欺诈、胁迫等无效或可撤销情形，那么该合同就具有法律效力，受法律保护。

3. 注意事项：

   • 转让土地承包经营权时，务必确保转让方具有合法的承包经营权，且转让行为不违反法律法规和承包合同的约定。
   • 转让合同应当明确转让的土地范围、期限、价款、支付方式等关键条款，以确保双方权益得到保障。
   • 转让合同签订后，建议及时向发包方备案或办理相关变更手续，以确保转让行为的合法性和有效性。

综上所述，土地承包经营权转让在甲乙双方签字后，是受法律保护的。但为了确保转让行为的合法有效，双方还需遵循相关法律法规和程序要求，签订完备的转让合同，并及时办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步了解相关法律规定，请随时向我咨询。