是否可以异地办理签证而不提供暂住证（或居住证），主要取决于您所在的具体城市以及该城市对于异地办理签证的相关政策规定。

以广东省为例，根据广东省的相关规定，从2023年1月8日起，对于符合特定条件的就学人员，在广州、深圳、珠海、佛山、东莞五市，可以凭高等院校在学证明办理相关出入境证件的续签，而无需提交居住证。但这一政策并不涵盖所有城市，如云浮等市就不包括在内。因此，如果您在云浮等未涵盖的城市，就需要提供居住证等申请材料到当地公安局出入境管理部门办理。

然而，也有一些城市对于异地办理签证采取了更为宽松的政策。例如，在北京，从某个时间点开始（如4月1日），全国普通护照、往来港澳通行证、往来台湾通行证等出入境证件已经实行“全国通办”。这意味着内地居民可以在全国任一出入境管理窗口申请办理这些出入境证件，而无需再提交居住证、就业、就学、亲属关系证明等材料。在北京，您只需提前通过网上预约选择相应的出入境接待大厅或派出所出入境证件受理窗口办理即可。

综上所述，是否可以异地办理签证而不提供暂住证（或居住证），需要您根据自己所在的具体城市以及该城市的相关政策规定来确定。建议您在办理前咨询当地公安局出入境管理部门或相关机构以获取最准确的信息。