在法律上，并未明确规定子女具体多少岁开始必须赡养老人。但通常而言，当子女成年（即年满18周岁）且具备经济负担能力时，若父母缺乏劳动能力或生活困难，子女就应当开始履行赡养义务。以下是对这一问题的详细分析：

1. 赡养义务的开始时间：

   • 虽然法律没有设定具体的年龄界限，但成年（年满18周岁）且具备经济能力是子女承担赡养义务的一般条件。
   • 若子女虽年满18周岁但仍在求学、失业或身患重病等原因导致无法自给自足，则可能不具备承担赡养义务的实际能力。

2. 赡养义务的内容：

   • 赡养义务不仅限于经济上的供养，还包括生活上的照料和精神上的慰藉，以及照顾老年人的特殊需要。

3. 特殊情况下的法律考量：

   • 对于16周岁以上不满18周岁的子女，若其以自己的劳动收入为主要生活来源，并能维持当地一般生活水平，也可能被视为具有赡养能力。
   • 若父母因突发重大疾病、丧失劳动能力且无其他生活来源，即使子女尚未完全具备独立经济能力，也应在能力范围内对老人进行赡养。

4. 法律依据：

   • 《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条第二款规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
   • 《中华人民共和国老年人权益保障法》第十四条也规定了赡养人应履行对老年人的经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务。

综上所述，子女承担赡养老人的义务并非单纯基于年龄，而是综合考虑年龄、经济能力及特殊情况后的法律要求。在实际应用中，应根据具体情况和法律要求进行综合判断。如果你在这方面有具体的法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的实际情况给出更具体的法律建议。