当欠条到期，对方还了一部分钱时，您可以按照以下方式处理：

1. 与对方确认还款情况：

   • 首先，与对方明确已还款的具体金额和时间，确保双方对还款事实无争议。

2. 更新欠条或签订还款协议：

   • 在原欠条上标注：如果双方对还款事实无异议，可以在原欠条上注明已还款的金额和剩余欠款的金额，然后由双方签字确认。
   • 重新出具欠条：也可以选择收回原欠条，根据剩余未还的金额重新出具一份新的欠条，明确新的债务关系。
   • 签订还款协议：如果还款过程较为复杂，或者双方对后续还款计划有详细约定，可以签订一份详细的还款协议。协议中应明确双方的身份信息、原债务基本情况、已还款金额、剩余未还金额、详细还款计划（包括还款方式、时间、每期金额等）以及违约责任等。

3. 保留还款凭证：

   • 无论选择哪种方式，都要确保保留好还款的凭证，如银行转账记录、收据、聊天记录等，这些凭证在未来可能会起到重要作用，比如出现纠纷时可作为证据使用。

4. 遵守法律法规：

   • 在处理欠条和还款事宜时，务必遵守当地法律法规。如有疑问或不确定，应及时向我咨询，以确保您的权益得到妥善保护。

综上所述，当欠条到期对方还了一部分钱时，关键在于与对方明确还款情况，并更新欠条或签订还款协议以明确剩余债务。同时，保留好还款凭证并遵守法律法规，以确保您的权益不受损害。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。