当电动车不慎碰到老人导致其胳膊骨折时，赔偿问题需根据一系列因素来综合考虑。以下是一个清晰、详细且有深度的解答步骤：
一、明确事故责任
首先，最关键的是要明确事故责任。如果电动车在事故中被认定为承担全部责任，那么电动车方就必须承担老人因此所遭受的全部实际损失。这包括但不限于医疗费用、住院伙食补助费、营养费、交通费、护理费，以及在特定情况下可能涉及的残疾赔偿金和残疾辅助器具费。
二、具体赔偿项目
医疗费用：
- 涵盖当前治疗费用以及后续可能需要的治疗费用。
- 必须依据医疗机构详细出具的费用清单来进行准确计算，确保每一笔费用都有明确的依据。
住院伙食补助费：
- 通常按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来计算，以确保合理的补偿。
营养费：
- 根据老人的具体伤情、恢复需要以及医生建议等多种因素来综合考量。
- 一般情况下，每天的营养费会有一定的标准，但具体金额会根据实际情况有所调整。
残疾赔偿金与残疾辅助器具费：
- 如果老人因骨折导致残疾，需要赔偿残疾赔偿金，以补偿其因残疾而遭受的损失。
- 同时，如果老人需要残疾辅助器具（如轮椅、拐杖等），相关费用也应由责任方承担。
交通费与护理费：
- 交通费用于补偿老人因事故就医等产生的交通费用支出。
- 护理费则是为了照顾老人在治疗期间的生活起居而需要支付的费用，可能包括聘请护工或家人护理的费用。
三、赔偿协商与诉讼
友好协商：
- 在处理赔偿事宜时，双方应首先尝试通过友好协商的方式来解决。
- 可以就赔偿金额、支付方式等细节进行磋商，以期达成双方都能接受的赔偿协议。
法律诉讼：
- 如果协商无法达成一致，或者责任方拒绝赔偿，老人有权向法院提起诉讼。
- 法院将根据具体的案件情况、证据材料以及相关法律法规来判决赔偿金额，以确保老人的合法权益得到充分保障。
综上所述，电动车碰到老人胳膊骨折的赔偿问题涉及多个方面，需要综合考虑事故责任、具体赔偿项目以及赔偿协商与诉讼等步骤。在处理此类问题时，建议双方保持冷静、理性沟通，并寻求专业法律意见以确保合法权益得到妥善维护。