当电动车没有挂牌且出了车祸时，处理这种情况需要遵循一系列明确的步骤和法律规定。以下是对此问题的详细解答：
一、事故现场处理
立即停车保护现场：
- 发生事故后，首先应立即停车，并确保不随意移动车辆和物品，以保护事故现场的真实性。
- 如果因抢救伤者或其他紧急情况需要移动车辆，应标明原始位置，以便后续调查。
抢救伤者并报警：
- 如果有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并进行必要的急救措施。
- 同时，拨打122交通事故报警电话，详细报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、车辆情况、伤者情况等。
记录信息并拍照：
- 交换对方当事人的信息，包括姓名、联系方式、车辆信息等。
- 拍摄事故现场的照片，包括车辆损坏情况、事故现场环境、伤者情况等，以备后续使用。
二、事故责任认定
交警勘查与调查：
- 交警部门会迅速赶到现场进行勘查，全面调查事故痕迹、车辆状况、当事人陈述等，以获取事故的第一手资料。
责任划分原则：
- 根据《道路交通事故处理程序规定》，事故责任主要依据当事人的行为对事故发生的作用及过错程度来认定。
- 如果事故是由一方当事人的过错导致的，那么该方将承担全部责任。
- 如果事故涉及两方或多方当事人的过错，那么将根据各自行为对事故发生的作用及过错程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。
- 如果各方当事人均无明显过错，且事故属于交通意外，那么各方均无责任。
不挂牌对责任判定的影响：
- 电动车未挂牌本身并不直接构成交通违法行为，也不直接导致事故的发生。
- 在责任判定时，不能仅凭电动车未挂牌这一点来判定其承担全部或主要责任。
- 然而，未挂牌可能反映出驾驶者对交通法规的漠视，进而影响其驾驶行为和安全意识。如果电动车驾驶者还存在其他违反交通规则的行为，这些行为将被视为过错，并可能影响责任的划分。
三、赔偿处理
确定赔偿主体和范围：
- 根据责任认定结果，确定赔偿责任主体。
- 赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等各项费用（如适用）。
赔偿方式：
- 双方可协商达成一致意见，签订赔偿协议并履行。
- 如果机动车一方涉及保险，可通过交强险和商业三者险进行赔偿。
- 如果协商不成，可向人民法院提起民事诉讼，由法院依法判决。
四、关于电动车未挂牌的处罚
- 电动车未挂牌可能会面临行政处罚，如罚款或扣车等。具体处罚标准依据当地规定执行。
- 但需要注意的是，此处罚与事故赔偿是两回事，不应混淆处理。
五、后续建议与提醒
- 及时上牌：为避免类似情况再次发生，建议电动车车主及时为车辆上牌，确保车辆合法上路行驶。
- 遵守交规：骑行时应严格遵守交通规则，确保行车安全，减少事故的发生。
- 法律咨询：在事故处理过程中，如遇复杂问题或争议，建议及时咨询专业律师以维护自身权益。
综上所述，当电动车没有挂牌且出了车祸时，应冷静应对并按照上述步骤和法律规定进行处理。同时，也提醒广大电动车车主遵守相关法律法规和交通规则，确保行车安全。