针对您提出的“欠条未约定付款时间，诉讼时效从哪天算”的问题，以下是我的详细解答：

核心结论：

欠条未约定还款时间时，诉讼时效的计算需根据欠条产生的基础关系是否能明确履行期限来确定。若基础关系能明确履行期限，则从该期限届满之日起计算；若不能明确，则诉讼时效期间从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算，但债务人在债权人第一次向其主张权利之时明确表示不履行义务的，诉讼时效期间从债务人明确表示不履行义务之日起计算。

详细分析：

1. 基础关系可明确履行期限：

   • 如果欠条是基于一个合同或交易出具的，且该合同或交易能够明确履行期限（如销售合同中的交货和付款期限），那么诉讼时效期间应从该履行期限届满之日起计算。

2. 基础关系不能明确履行期限：

   • 在这种情况下，债权人可以随时要求债务人履行义务，但需给予债务人合理的准备时间。诉讼时效从债权人主张权利且债务人拒绝履行义务之日起算，或者从双方约定的宽限期届满之日起算。
   • 如果债务人在债权人首次向其主张权利时明确表示不履行义务，那么诉讼时效从债务人明确表示拒绝之日的次日起计算。

3. 诉讼时效的期限：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
   • 自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，但特殊情况下可申请延长。

操作建议：

• 作为债权人，在向债务人主张权利时，应明确给予合理的准备时间，并尽量以书面形式记录催告过程，以便在必要时作为证据使用。
• 如果双方之后就还款时间达成新的协议，应确保协议内容明确、合法，并妥善保存。
• 债权人应密切关注诉讼时效的进展，及时采取措施避免超过诉讼时效而面临不利的法律后果。

综上所述，欠条未约定还款时间时，诉讼时效的计算需结合欠条产生的基础关系及后续情况来综合判断。作为债权人，应充分了解相关法律法规，积极主张权利，并妥善保留相关证据以维护自己的合法权益。