汽车过户给别人时，车牌并不能随车一起过户。根据《机动车登记规定》，车辆过户时，号牌是随人不随车的。也就是说，当车辆发生过户时，车牌会保留在原车主名下，而不是随车辆一起转移到新车主名下。

不过，原车主在满足一定条件下，可以保留原车牌两年。具体来说，需要满足以下条件：机动车所有人使用原机动车号牌一年以上，且原车在办理转移登记、注销或迁出之后，系统会自动为原车主保留号牌两年。在这两年内，如果原车主购买新车或二手车，可以向车辆管理所申请使用原机动车号牌号码。

如果原车主不满足保留原车牌的条件或者选择放弃原来的机动车号牌，那么该车牌就会回到号牌库，供其他车主选择使用。

因此，在进行汽车过户时，新车主需要重新申请新的车牌，并按照相关规定办理机动车过户业务。办理过户时，新车主需要携带相关材料前往车管所，包括现机动车所有人身份证明原件、《二手车销售统一发票》、机动车登记证书、机动车行驶证等。如果车辆超过检验有效期，还需要提交机动车安全技术检验合格证明和交通事故责任强制保险凭证。