洒水车喷到路人，路人确实有权进行投诉。下面我将从实际情况和法律角度为您详细解释：

1. 实际情况：

   • 在日常生活中，如果洒水车在作业过程中不慎将水喷到路人身上，这无疑给路人带来了不便和困扰。从公共服务和市民权益的角度出发，路人完全有权向相关部门进行投诉，以表达自己的不满和诉求。

2. 法律角度：

   • 虽然我国法律没有明确规定洒水车喷到路人属于违法行为，但根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，如果洒水车的作业行为导致了路人的合法权益受到侵害（如衣物被弄湿、身体受到不适等），那么洒水车所属的单位或个人应当承担相应的侵权责任。
   • 在投诉过程中，路人可以依据自己的实际损失（如衣物清洗费、医疗费用等）向洒水车所属单位提出赔偿要求。如果双方无法达成和解，路人还可以选择通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 投诉途径：

   • 路人可以直接向洒水车所属单位（如环卫公司、市政部门等）进行投诉，说明情况并要求处理。
   • 如果所属单位未能妥善处理或路人对其处理结果不满意，还可以向当地住房和城乡建设局等相关部门反映问题，请求进一步调查和处理。
   • 在投诉时，建议路人保留好相关证据（如照片、视频、证人证言等），以便在需要时提供证明。

综上所述，洒水车喷到路人时，路人不仅有权进行投诉，还可以根据实际情况要求赔偿。在投诉过程中，建议路人保持冷静、理性表达诉求，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。如果您在投诉过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。