残疾人确实可以办理并依法缴纳个人所得税，同时他们也可能享受到一定的税收优惠政策。

首先，从法律层面来说，残疾人与其他纳税人一样，都有依法纳税的义务。他们取得的各项收入，如工资、薪金、稿酬、特许权使用费等，都需要按照个人所得税法的规定进行申报和缴纳。

其次，针对残疾人，国家也出台了一系列的税收优惠政策。例如，根据相关规定，残疾人在取得综合所得和经营所得时，如果年应纳个人所得税税额在一定额度（如14400元）以上的，可以享受固定额度的减免税（如14400元）；如果年应纳税额小于这个额度的，则据实减征。此外，对于实行核定征收个人所得税的残疾人，还可以享受个人所得税的减征优惠。但需要注意的是，这些优惠政策可能因地区和政策调整而有所差异，具体以当地税务部门发布的政策为准。

在办理个人所得税时，残疾人需要提供一些特定的证明材料。例如，他们需要提供由民政部门或残联核发的残疾人有效证明及本人身份证。如果是就职单位代为申请的，就职单位也需要提供相应的证件和申请材料。

最后，我想提醒的是，虽然残疾人可以享受税收优惠政策，但他们也需要依法进行纳税申报。如果因为某些原因未能及时申报或缴纳税款，可能会面临税务部门的处罚。因此，建议残疾人在享受税收优惠的同时，也要严格遵守税收法规，确保自己的纳税行为合法合规。