签空白劳动合同且手上没有合同的情况下，想要胜诉以维护自身权益，你需要从多个方面着手准备。以下是一些详细的建议和步骤：

一、收集证据以证明劳动关系及空白合同事实

首先，你需要收集能证明你与用人单位存在劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：

1. 工资支付记录：如银行转账流水明细，显示用人单位的账户信息、转账时间以及金额等，这是证明劳动关系的有力证据。
2. 工作证、服务证等身份证件：这些证件上通常会印有用人单位的名称、员工的姓名、职位等信息，是证明员工身份的重要凭证。
3. 考勤记录：包括打卡记录、签到表等，能够反映员工的工作时间和出勤情况。
4. 同事证言：如果有其他同事愿意作证，证明你在该单位工作过，也可以作为辅助证据，但需要注意证人证言需要与其他证据相互印证。

其次，你需要尽可能收集能证明签订空白合同的证据。这些证据可能包括：

1. 录音录像：如果在签订合同时有录音或录像，且内容中包含关于空白合同的对话，这将是非常有力的证据。
2. 聊天记录：与公司相关人员（如HR）在沟通合同签订事宜时的聊天记录，如果提及空白合同的情况，也可作为证据。

二、分析用人单位可能存在的违法行为及应对策略

用人单位要求劳动者签订空白劳动合同是违法的，因为这可能使劳动者在不知情的情况下承担不合理的义务或责任。针对这种违法行为，你可以采取以下策略：

1. 向劳动监察部门投诉：向当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，并可能对其进行处罚。
2. 申请劳动仲裁：如果与用人单位协商无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，要详细说明签订空白合同的情况，并提供所收集到的相关证据。

三、在仲裁或诉讼过程中的注意事项

1. 明确诉求：在提出仲裁或诉讼请求时，要明确自己的主张，如要求确认劳动合同无效、要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额等。同时，要根据相关法律法规和实际情况合理确定赔偿金额或其他诉求。
2. 遵循法律程序：严格按照仲裁或诉讼的程序要求进行操作，按时提交材料、参加庭审等。如果对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师以确保自己的权益得到充分保障。
3. 保持冷静和理性：在整个过程中保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出不利于自己的行为或言论。

综上所述，签空白劳动合同且手上没有合同的情况下想要胜诉并非易事，但只要你充分准备、积极应对并遵循法律程序，就有可能维护自己的合法权益。