存折上的定期存款到期后，如果未及时去银行办理支取或转存手续，银行通常会按照以下方式处理：
一、存款转为活期并调整利息计算方式
定期存款到期后，若储户未进行任何操作，银行一般会自动将这笔存款转为活期存款。随后，该存款的利息将按照活期存款利率进行计算，而非原先的定期存款利率。由于活期存款利率通常低于定期存款利率，因此这可能会导致储户的利息收益减少。
二、可能产生逾期利息或其他费用
部分银行规定，如果定期存款到期后一段时间内仍未支取，可能会依照相关规定收取一定的逾期利息或其他费用。但这一规定并非所有银行都有，具体还需根据各银行的实际政策来确定。
三、法律层面的规定与影响
约定自动转存：若储户与银行事先约定了自动转存，那么定期存款到期后，银行会将本金和利息一并作为新的本金，按照转存日的利率和原存款期限继续转存。此时，储户的权益仍受法律保护，新的存款关系依法成立。
未约定自动转存：若未约定自动转存，到期后本金和利息会转为活期存款。储户随时有权支取，银行需按照活期存款利率支付利息。无论是哪种情况，银行都负有妥善保管储户资金、按照约定支付本息的义务。
四、建议与措施
及时办理手续：为避免利息损失或产生不必要的费用，建议储户在定期存款到期后尽快前往银行办理支取或转存手续。
提前沟通了解政策：若有特殊情况无法及时支取，建议提前与银行沟通，了解相关政策和手续，以便做出合理安排。
关注个人信用记录：虽然存折定期到期未取一般不会对个人信用记录产生直接影响，但如果涉及到征信系统的业务（如贷款等），仍需注意及时与银行沟通，避免不必要的麻烦。
综上所述，存折上的定期存款到期后若未及时支取，可能会转为活期存款并影响利息收益，甚至可能产生逾期利息或其他费用。因此，建议储户密切关注存款到期时间，并及时办理相关手续以保障自身权益。