当您在银行的定期存款到期后没有去取，会发生什么情况主要取决于您在存款时是否选择了自动转存业务。以下是对这一问题的详细解答：
一、如果您办理了自动转存业务
处理方式：银行会在您的定期存款到期后，自动将本金和利息合并，并续存为相同期限的新定期存款。这一过程中，您无需亲自前往银行办理任何手续。
利率变化：新的定期存款利率会根据转存当日的银行挂牌利率来确定。这意味着，如果银行挂牌利率有所调整，您的存款将按照新的利率计息。例如，如果您原本存的是1年期定期存款，年利率为2%，到期后银行挂牌利率变为2.2%，那么新存款将按2.2%的年利率计息。
转存期限：转存的期限会与您原来的存款期限保持一致。例如，如果您原本存的是3年期定期存款，那么转存后仍然是3年期。
取款方式：当您需要取款时，只需携带有效身份证件前往银行办理取款手续即可，利息会按照新的定期存款利率计算给您。
二、如果您未办理自动转存业务
处理方式：如果您的定期存款到期后没有选择自动转存，那么存款会自动转为活期存款。
利率变化：活期存款的利率远低于定期存款利率。一般来说，银行的活期存款利率在0.3%-0.35%左右。这意味着，如果您没有及时取出到期存款，将会失去原本较高的定期存款利息。
支取灵活性：转为活期存款后，您可以随时前往银行支取存款。只需携带有效身份证件和存单或银行卡到银行办理支取手续即可，无需承担提前支取定期存款的利息损失（因为此时已经转为活期存款）。
三、建议与注意事项
了解银行规定：不同银行对于定期存款到期后的处理方式可能有所不同。因此，在办理定期存款时，建议您详细了解银行的具体规定。
根据自身需求选择：根据您的资金使用计划和理财需求，决定是否办理自动转存业务。如果您希望保持资金流动性，可以选择不办理自动转存；如果您追求较高的利息收益，并且短期内不需要使用资金，可以选择办理自动转存。
及时关注利率变化：建议您关注银行定期存款和活期存款的利率变化，以便在存款到期后做出合理的选择。
综上所述，定期存款到期后不取的处理方式主要取决于您是否办理了自动转存业务。为避免不必要的利息损失和麻烦，建议您在办理定期存款时仔细了解银行的相关规定，并根据自己的需求选择合适的存款方式和期限。