关于一楼不签字是否能装电梯的问题，这主要涉及到老旧小区加装电梯的决策流程和相关法律规定。

首先，从决策流程来看，加装电梯通常需要得到一定比例的业主同意。这个比例可能因地区、政策等因素而有所不同，但一般都需要满足一定的条件才能进行施工。例如，有些地方可能规定需要三分之二以上的业主同意，或者按照专有部分建筑物面积和业主户数的一定比例来计算。因此，如果一楼住户不同意，但其他业主的同意比例已经达到了法律规定的标准，那么理论上是可以继续推进加装电梯的工作的。

然而，这并不意味着可以完全忽视一楼住户的意见。在实际操作中，为了维护邻里关系的和谐，以及避免可能的法律纠纷，建议还是要尽量与一楼住户进行沟通和协商，了解其不同意的原因，并尝试寻找解决方案。比如，可以通过给予一定的补偿、调整电梯设计方案等方式来减少对其采光、通风等方面的影响。

另外，从法律角度来看，《中华人民共和国民法典》等相关法律法规也规定了相邻权利人之间应当遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则来处理相邻关系。这意味着，在加装电梯的过程中，应当充分考虑到一楼住户的合法权益，并尽可能减少对其造成的不利影响。

综上所述，一楼不签字并不一定能完全阻止加装电梯的工作。但为了避免邻里纠纷和法律风险，建议还是要尽量与一楼住户进行协商和沟通，寻求共识和解决方案。如果实在无法达成一致意见，也可以考虑通过法律途径来解决争议。