当您遇到对方手写借条但不还钱的情况时，为有效维护自身权益，可采取以下策略：

一、核心结论

您应首先尝试与借款人友好协商，若协商无果，则依次采取发送催款通知、准备法律诉讼材料、提起诉讼、执行判决等步骤来追回借款。

二、详细步骤与建议

1. 前置沟通协商

   • 直接沟通：与借款人面对面或通过电话、短信等方式沟通，明确提醒其按照借条约定还款，并尝试了解不还款的具体原因。
   • 第三方调解：如直接沟通不成，可考虑寻求共同朋友、亲戚或专业调解机构的帮助进行调解。

2. 固定与收集证据

   • 核查借条：确保借条内容完整、清晰，包括借款金额、用途、日期、利息约定（如有）、还款期限及借款人签名等。
   • 保存转账记录：保留银行转账记录、微信或支付宝等电子支付方式的转账凭证。
   • 记录沟通过程：保存与借款人的聊天记录、通话录音等，以证明借款事实和催款过程。

3. 发送正式催款通知

   • 委托律师或自行通过书面形式（如邮件、信函）向借款人发送催款通知，明确列出借款金额、借款日期、应还款日期及逾期后果，并要求其在规定时间内还款。
   • 注意保留催款通知的发送记录，如邮件发送成功截图、信函邮寄回执等。

4. 考虑申请支付令（可选）

   • 如债权债务关系明确且合法，且借款人无异议但拒绝还款，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
   • 法院审查后，会向借款人发出支付令，要求其限期清偿债务或提出异议。如借款人未提出异议且不履行支付令，可向法院申请执行。

5. 提起诉讼

   • 确定管辖法院：根据被告住所地或合同履行地（或借条中约定的管辖法院）确定受理法院。
   • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料（借条、转账记录、聊天记录等）及双方身份证明。
   • 参加庭审：在庭审过程中，陈述案件事实，出示证据，进行辩论。法院将依法作出判决。

6. 执行判决

   • 如赢得诉讼，而借款人未在规定期限内还款，可向法院申请强制执行。
   • 配合法院采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施来实现债权。

三、注意事项

• 保持冷静理性：在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或轻信他人承诺。
• 关注诉讼时效：一般的诉讼时效为三年，从借条约定的还款期限届满之日起计算；如无约定还款期限，则从要求对方还款的宽限期届满之日起计算。务必在诉讼时效内采取行动，以避免丧失胜诉权。
• 寻求专业帮助：如对法律程序不熟悉或处理有困难，可随时向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和支持。

综上所述，面对借条不还钱的情况，您应依次采取上述步骤来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时联系我。