在我国，一个人能开几家公司的法人这一问题，需根据公司类型的不同而有所区分。以下是对此问题的详细解答：

结论前置：一个人可以同时担任多个普通公司的法定代表人，但对于一人有限责任公司，一个自然人只能投资设立一个。

1. 普通公司法人：

   • 数量限制：无明确法律限制。一个人可以同时担任两个或者多个普通公司的法定代表人，只要符合担任其他公司法定代表人的任职条件，并按照公司章程的规定，由董事长、执行董事或者经理担任，并依法登记。
   • 法律依据：《中华人民共和国公司法》第三条等相关规定，确认了公司的法人地位及法定代表人的相关职责。
   • 责任承担：法定代表人需代表公司行使职权，并可能在公司出现债务等法律问题时依法承担一定责任。因此，在担任多家公司法人时，应充分了解并履行好每个公司法定代表人的职责。

2. 一人有限责任公司法人：

   • 数量限制：根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，一个自然人只能投资设立一个一人有限责任公司。该一人有限责任公司不能投资设立新的一人有限责任公司。
   • 设立与组织：一人有限责任公司的设立和组织机构需遵循《中华人民共和国公司法》的相关规定，确保公司的合法运营。

3. 特殊注意事项：

   • 竞业禁止：若打算在同行业设立多家公司法人，且这些公司之间存在竞争关系，应遵循竞业禁止的原则，防止不正当竞争和利益冲突。
   • 公司注册要求：注册公司通常需要满足一定的股东、法定代表人、监事等人员要求，确保公司的治理结构完善。
   • 法律责任：担任法人代表的公司之间不能是同类或近似类竞争的企业，以防止个人通过设立多个公司进行不正当的市场竞争或规避法律责任。

综上所述，一个人在开设公司法人时，需根据公司类型来确定可开设的数量，并严格遵守相关法律法规和市场竞争规则。在担任多家公司法人时，应充分了解并履行好每个公司法定代表人的职责，以确保公司的合法运营和自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。