对于个人店铺如何合法避税的问题，以下是一些建议：
首先，个人店铺应充分利用国家提供的税收优惠政策。例如，当前政策规定，对个体工商户经营所得年应纳税所得额不超过100万元的部分，在现行优惠政策基础上，再减半征收个人所得税。这意味着，如果你的店铺年应纳税所得额在这个范围内，你可以享受到减半征收个人所得税的优惠。在预缴税款时，个体工商户即可享受这一优惠，年度汇算清缴时按年计算、多退少补。
其次，要避免通过非法途径避税。例如，使用个人账户进行大额交易以逃避税收是违法的，且风险极高。根据相关规定，任何账户的现金交易超过5万元，公户转账超过200万元，以及私户转账超过一定数额（境外20万元，境内50万元）都可能被视为大额交易并受到严格监管。此外，一系列可疑交易行为也可能被重点监管。因此，个人店铺应遵守法律法规，不进行非法交易，并避免使用个人账户进行大额收付款。
为了规避风险，个人店铺可以采取以下措施：
以公司名义或个体工商户名义开通微信、支付宝等第三方支付机构的账号，用于正常交易。这样可以确保交易记录的合法性和可追溯性。
对于个体工商户而言，建议单独设置微信、支付宝账号用于店铺收付款，以避免与家庭消费混淆。
及时将个人账户收取的店铺款项打入对公账户或个体工商户的银行账户，以确保收入的合法申报和纳税。
定期保存支付宝、微信的账单及收付凭证，这些凭证与银行等金融机构的收付凭证具有相同效力，可作为店铺的财务记录。
在使用微信、支付宝等平台进行转账收款时，注意保护个人信息的安全，不要随意泄露给他人。
总之，合法避税需要个人店铺充分了解并遵守国家税收政策，同时采取合法、合规的经营方式和财务管理措施。通过合理利用税收优惠政策、避免非法避税行为以及采取风险规避措施，个人店铺可以实现合法、稳健的经营和发展。