工资税是由公司代扣代缴的。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 代扣代缴制度：

   • 根据税法规定，个人所得税由单位作为扣缴义务人，在发放工资时按照税法规定代扣个人所得税税款，并定期汇总申报缴纳给当地税务机关。这一制度既方便了税务机关的征管工作，也简化了员工的纳税流程。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国个人所得税法》第八条明确规定，个人所得税以所得人为纳税义务人，支付所得的单位或个人为扣缴义务人。这意味着公司作为支付工资的单位，有责任代扣代缴个人所得税。

3. 实际操作流程：

   • 公司在发放工资前，会根据员工的收入情况，减除一定费用后计算出应纳税所得额，然后依据税法规定的税率和速算扣除数，计算出员工应缴纳的个人所得税额，最后在发放工资时将这部分税额从员工工资中扣除，并代为上缴至税务局。

4. 责任归属：

   • 虽然公司在发工资时会代扣代缴个人所得税，但缴税的责任仍然归属于员工个人。公司只是作为代缴义务人，帮助员工完成税款的缴纳，并不承担员工的纳税责任。

综上所述，工资税是由公司代扣代缴的，这是税法规定的制度，既确保了国家税收的及时足额入库，也简化了员工的纳税流程。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。