农村养老保险以前交100元，今年交3000元是可以的。根据相关政策，城乡居民基本养老保险（原新农保）的参保人可以根据自身经济状况调整缴费标准。如果您以前每年缴费100元，现在希望提高到每年3000元，这是完全允许的。

在具体操作上，您可以选择线上或线下的方式来进行缴费档次的变更：

1. 线上办理：

   • 便捷性：许多地区都推出了社保相关的手机APP或政务服务平台，方便您进行线上操作。
   • 操作步骤：登录当地指定的APP或平台，进入城乡居民养老保险缴费页面，找到缴费档次变更选项，然后按照系统提示完成从每年100元到每年3000元的档次修改，并提交相关确认信息。

2. 线下办理：

   • 所需材料：您需要携带本人有效身份证件和社保卡。
   • 办理地点：前往当地的社保经办机构或乡镇（街道）劳动保障事务所。
   • 操作流程：向工作人员提出变更缴费档次的申请，填写相关表格，经审核通过后即可完成缴费档次的变更。

在办理过程中，有几点需要注意：

• 政策差异：不同地区在具体操作和政策细节上可能存在差异，例如缴费档次变更的时间限制等。因此，在办理前最好先了解清楚当地的政策规定。
• 咨询重要性：建议在变更缴费档次之前，先咨询当地的社保经办机构或新农保经办机构，以获取最准确的信息和指导。
• 及时办理：一旦决定变更缴费档次，应尽快按照当地规定的流程和要求办理相关手续，以确保您的个人权益不受影响。

总的来说，农村养老保险的缴费标准是可以根据个人经济状况进行调整的。如果您希望将缴费标准从每年100元提高到每年3000元，可以按照上述方式进行办理。但请务必在办理前咨询当地社保经办机构以获取最准确的信息和指导。